Pescado Mediterráneo ¡Como de restaurante!

Esta es una de las recetas que yo pensaba que era súper complicada y resultó ser súper fácil, demasiado rica y además todos los ingredientes entran en la Dieta Antiinflamatoria. 

Yo la acompaño con una ensalada griega o con alguna verdura y un carbohidrato. La semana pasada puse unos ejotes y unas papitas en la airfryer y la verdad que quedó ¡espectacular!

Como solo somos Diego mi esposo y yo, solo cocine 2 filetes pero puedes adaptar los ingredientes para hacer más. 

INGREDIENTES 

1. 1 Echalot Completo 
2. 10 aceitunas Castelvetrano 
3. 1/4 de taza de jitomates deshidratados 
4. 2 limones amarillos 
5. 2 filetes de tilapia 
6. 1 cda de oregano 
7. Aceite de Oliva Extra Virgen 
8. Sal y Pimienta 

ELABORACIÓN 

Primero que nada pica el echalot, las aceitunas y los jitomates deshidratados, y después ponlos en un sartén con aceite de oliva a fuego bajo. Espera unos 5 minutos hasta que los ingredientes se vean suavizados, ahora toma los filetes de tilapia y ponlos en el mismo sartén agregando sal, pimienta, orégano, el jugo de un limón amarillo y un poquito más de aceite de oliva. Puedes poner un par de rodajas de limón amarillo encima de los filetes de pescado para tu presentación. 

Tapa el sartén y deja que el pescado se cocine a fuego bajo y al vapor. En unos 15 minutos revisa como está el pescado debe de ya estar listo para servir, a mí me gusta ponerle un poquito más de limón al final para ese toque acidíto delicioso. 

¡A disfrutar!